Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη φλούδα τους, βγάζουμε από την κάτω μεριά το κοτσάνι, το οποίο καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι στη φωτιά, να λιώσει και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μπέικον τα κοτσάνια από τα
μανιτάρια, τις πιπεριές, την κρέμα γάλακτος, το κασέρι ανακατεύοντας και αφού πάρουν μία- δύο βράσεις, ρίχνουμε την ψίχα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρά.
Με το μείγμα γεμίζουμε τα μανιτάρια από τη κάτω πλευρά, που έχουμε βγάλει το κοτσάνι και δημιουργήθηκε τρύπα, με όσο περισσότερο υλικό χωράνε.
Διαβάστε τη συνταγή στο: Οι συνταγές της Λόπης
