Διαλέγουμε φιλέτο από στήθος ή, προτιμότερο, από μπούτι κοτόπουλου που είναι πιο ζουμερό. Αν θέλουμε χοιρινό, ζητάμε ένα τρυφερό κομμάτι, χωρίς κόκαλο (από λαιμό, σπάλα, κιλότο ή πανσέτα). Το κρέας πρέπει να είναι
κομμένο σε μικρά κομμάτια, κόντρα στις ίνες, για να μαγειρευτεί γρήγορα και στο εσωτερικό του. Δεν χρειάζεται παρά ελάχιστο λάδι (2 - 3 κουτ. σούπας), αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένιο, για να μην κολλήσει το...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.gastronomos.gr
