Ένα εύκολο φαγητό με λαχανικά της εποχής και τα αγαπημένα μας τορτελίνια με τυρί, μας δίνει ένα πολύ νόστιμο και εύκολο πιάτο!! Ελάτε μαζί μου!! Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, κουρκουμά και τις μελιτζάνες για 5
λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να πάρουνε χρώμα. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το καρότο, τις πιπεριές, την τριμμένη ντομάτα, αλάτι και 1/2 κούπα νερό και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://maxistinkouzina.blogspot.gr
