Ένα πολύ ζουμερό κέικ με έντονα τα αρώματα του φρέσκου βερίκοκου αλλά και με την ξινούτσικη γεύση τους να κάνει αυτό το κέικ πολύ ιδιαίτερο. Αν δεν έχετε φρέσκα βερίκοκα μπορεί να γίνει και με κονσέρβα. Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για αρκετά
λεπτά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα και εναλλάξ το αλεύρι με το ξινόγαλο.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://cookstory.gr
