Το χαρουπάλευρο έχει ξαναμπεί για τα καλά στην κουζίνα μας. Μετά την πολύχρονη απόσυρσή του έχει επανακάμψει δυναμικά σε πολλές γλυκές και αλμυρές εφαρμογές όπως και τα υπόλοιπα προϊόντα του χαρουπιού. Εντάσσεται κι αυτό σε μια μεγάλη
κατηγορία τροφών που οι μετακατοχικές γενιές είχαν ξεχάσει. Αιτία γι αυτές τις αποσύρσεις ήταν κατά την γνώμη μου –αλλά και άλλων πιο ειδικών από μένα...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.cretangastronomy.gr
