Rustico leccese (ρούστικο λετσέζε), σημαίνει "χωριάτικο απο το Λέτσε" και θα μπορούσαμε να το περιγράψουμε ως ενα είδος μπουγάτσας. Αποτελεί το παραδοσιακό φαγητό του δρόμου, τόσο στην πόλη του Λέτσε, όσο και σε όλη την επαρχία του Σαλέντο, έχει καταχωρηθεί
μάλιστα στον Εθνικό κατάλογο με τα παραδοσιακά φαγητά της Ιταλίας. Υπάρχει σε όλους τους φούρνους, μπάρ και ψητοπωλεία, καθ' όλη την διάρκεια του χρόνου. Παρ' όλη την ονομασία του, δεν πρόκεται για κάποια παλιά παραδοσιακή χωριάτικη συνταγή. Αντιθέτως, ή χρήση της σφολιάτας και της μπεσαμέλ, μας κάνει να σκεφτούμε αμέσως τα γαλλικά vol-au-vent...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://illaboratoriodimmskg.blogspot.gr
