Λατρεύω τα όσπρια και ειδικά τις φακές. Εάν είχα να διαλέξω μεταξύ ενός πιάτου με κρέας και ενός με όσπρια, σίγουρα θα διάλεγα το δεύτερο. Αυτό φαίνεται και μέσα από τις πολλές παραλλαγές που έχω φτιάξει κατά καιρούς με βάση την
κλασική Κυπριακή συνταγή “Φακές Μουτζέντρα”. Η διαφορά είναι ότι προσθέτω τριμμένα καρότα και ντομάτα. Αντί για ρύζι στο τέλος ρίχνω το κριθαράκι. Το σερβίρω με καραμελωμένα κρεμμύδια που μαζί με το καρότο δίνουν μια επιπρόσθετη γλύκα στο φαγητό Καλό είναι το τελείωμα του φαγητού να γίνει την ώρα που θα φάμε γιατί όπως όλα τα ζυμαρικά, όσο μένει, τόσο πιο πολύ θα πιει τα υγρά και θα στεγνώσει.
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://www.kopiaste.info
