Εκπληκτικά νόστιμη σούπα γλυκοκολοκύθας, με εικαστικό χαρακτήρα! Με κρέμα γάλακτος και κρουτόν.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το πράσο. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα καρότα, την πατάτα και σοτάρουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζωμό μέχρι να καλύψει τελείως την κολοκύθα, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (20΄-25΄).
Αποσύρουμε από την φωτιά. Αλέθουμε καλά με μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.
Σερβίρουμε σχηματίζοντας σχέδια με την κρέμα γάλακτος.
Γαρνίρουμε με τριμμένο μπλέ τυρί και με κρουτόν. Μπορούμε να γαρνίρουμε με κουταλιές χτυπημένης κρέμας ή και με στραγγιστό γιαούρτι και φρεσκοαλεσμένα πιπέρια.
Διαβάστε τη συνταγή στο: www.me-nu.gr
