Πρόκειται για ένα κρέας κατσαρόλας, με γευστική φινέτσα, σχετικά λιτή σύνθεση και κυρίως, συγκεκριμένη λογική στον τρόπο που τα υλικά λειτουργούν για να αναδείξουν την γεύση του πιάτου. Το αυθεντικό οσομπούκο μιλανέζε είναι η πιο ελαφριά, άκρως νόστιμη και ραφινάτη παρασκευή του οσομπούκο. Η οποία πρωτίστως ξεχωρίζει γιατί δεν κουκουλώνεται κάτω από την
πλούσια σάλτσα ντομάτας ή/και άλλων υλικών, όπως το έχουμε συνδέσει, εξαιτίας του γεγονότος ότι οι περισσότερες διασκευές χρησιμοποίησαν τον γευστικό πλούτο σε σημείο υπερβολής για το εύκολο πλασάρισμα και την επιτυχία τους.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.pandespani.com
