Καθαρίζουμε την συκωταριά, τα εντεράκια και τα γυρίζουμε με ένα λεπτό μακρόστενο ξύλο, τα πλένουμε πολύ καλά με αλάτι -ξύδι για να μην μυρίζουν. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία για μισή ώρα. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και κρατάμε
μόνο το ζουμί τους. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι, τον άνιθο και τον μαϊντανό. Βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το βούτυρο ή την μαργαρίνη και αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.chefoulis.gr
