Αν ξέρουμε πως οι καλεσμένοι μας δεν αγαπούν τα κομμάτια της κεφαλής ή τα ποδαράκια, μπορούμε να τα κρατήσουμε χωριστά και να τους σερβίρουμε πηχτή που θα περιέχει μόνο κομματάκια από 1 χοιρινή σπάλα, που θα βράσουμε μαζί, στον ίδιο ζωμό με τα υπόλοιπα υλικά μας.
Το νεράντζι δίνει περισσότερο άρωμα, αλλά όχι και πίκρα στο ζωμό μας. Υλικά 1 κιλό χοιρινό κεφάλι 4 χοιρινά ποδαράκια ...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://www.athinorama.gr
