Το προζύμι του Σταυρού το πιάνουμε ανήμερα, δηλαδή στις 14 Σεπτεμβρίου! Έτσι μου λεγε η γιαγιά μου ανήμερα του Σταυρού: "πάω να πιάσω το προζύμι" Και κάθε χρόνο ανήμερα του Σταυρού, το ίδιο κάνω κι εγώ. Πάω εκκλησία, παίρνω βασιλικό και Αγιασμό και καταπιάνομαι να
πιάσω το προζύμι. Πριν σας πω όμως πως το κάνω, δώστε μου λίγο χρόνο για να σας μεταφέρω ένα κείμενο από το egrigoros.gr το οποίο θεωρώ εξαιρετική πηγή λαογραφικών στοιχείων, που αξίζει να μεταφερθούν και να διασωθούν: Η γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού, εορτάζετο στα παλιά χρόνια με περισσότερη ευλάβεια, κατάνυξη και με νηστεία ακόμη και του λαδιού, για να πιούν αγιασμό, τον οποίο χρησιμοποιούσαν για να κάμουν το προζύμι, που διατηρούσαν όλο το χρόνο.γα με τον αριθμό των μελών της οικογενείας.
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://syntageskardias.blogspot.gr
