Επική νοστιμιά, ζόρικη καταγωγή μ’ ευγενικές συνάφειες και μακρινές ρίζες, ένα πιάτο για γεύμα με την λαογραφία. Ο κούρος των Βαρδουνίων ή κόκορας μπαρδουνιώτικος είναι ο ανεπανάληπτος κοκκινιστός κόκορας της Μάνης. Τελεία. Κάνει καραμπόλα στα αρώματα της βυζαντινής κουζίνας
–και το καυχιέται-, παίζει στο γήπεδό του με τα τοπικά υλικά και ξεπερνά το δύσβατο θέμα της ιστορίας, προτάσσοντας ένα «κακό» κάστρο κι ένα έθιμο σφαγής που ανταγωνίζεται –παρά το ήπιο κοινωνικό φασάντ- την μεταφυσική αίσθηση του Άλαν Πάρκερ στο Angel Heart...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://www.pandespani.com
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου
Αν σας άρεσε η συνταγή, προτείνετέ την και στους φίλους σας!
Αν συναντήσατε πρόβλημα με το σύνδεσμό της, ενημερώστε μας για να το ελέγξουμε, αφήνοντας ένα σχόλιο.