Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε ελάχιστα (αν θέλουμε αφαιρούμε την φλούδα τους) και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την
ψίχα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αλέθουμε όλα μαζί καλά να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ούζο ή το μπείκιν πάουντερ,το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο, αλάτι – πιπέρι , 2 κουταλιές από το...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.chefoulis.gr
