Το Qulfi (επίσης γράφεται και khulfi ή kulfi, Χίντι: क़ुल्फ़ी, Ούρντου: قلفی) είναι ένα δημοφιλές παγωμένο γαλακτοκομικό επιδόρπιο από την ινδική υποήπειρο. Συχνά περιγράφεται ως "παραδοσιακό παγωτό της ινδικής υποηπείρου". Είναι δημοφιλές σε μέρη όπως η Ινδία, το Πακιστάν, το Μπαγκλαντές, το Νεπάλ, η Βιρμανία (Μιανμάρ), και η Μέση Ανατολή, και ευρέως
διαθέσιμο σε ινδικά εστιατόρια στην Αυστραλία, την Ευρώπη, την Ανατολική Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Όπως είναι ευρέως κατανοητό, το Qulfi έχει ομοιότητες με το παγωτό στην εμφάνιση και στη γεύση, ωστόσο, είναι πυκνότερο και πιο κρεμώδες. Υπάρχει σε διάφορες γεύσεις. Οι περισσότερο παραδοσιακές είναι κρέμα (malai), τριαντάφυλλο, μάνγκο, κάρδαμο (elaichi), σαφράν (kesar ή zafran), και φιστίκι. Υπάρχουν νεότερες...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://hindiflavours.blogspot.gr
