Καθαρίζουμε και πλένουμε το γαύρο αφήνουμε λίγο να σουρώσει. Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε μια στρώση γαύρο λίγο άλατι λίγο ξύδι και συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελείωσει το ψάρι.Το αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες μέχρι να το ψήσει το άλατι.Την επόμενη μέρα το
καθαρίζουμε απο την κεντρική του τσίτα για να είναι φιλεταρισμένο. Βάζουμε στρώση-στρώση σε μπωλ γαύρο, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://cretacuisine.blogspot.gr
