Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τους χοχλιούς. Τους βάζουμε σε ένα τσικαλι σε βραστό νερό να ζεματιστούν και να ξεβράσουν για 5 λεπτά. Τους αφαιρούμε από το τσικάλι τους ξεπλένουμε και τους αφήνουμε στο σουρωτήρι να σουρώσουν. Στο ίδιο τσικάλι πουνέχουμε ξεπλύνει και
στεγνώσει βάζουμε το λάδι να ζεματίσει και ρίχνουμε τους χοχλιούς με λίγο αλάτι να τσιγαριστούν 5 λεπτά. Τους αφαιρούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τον πελτέ. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μια πρέζα ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το βραστό νερό και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά και ρίχνουμε τους χοχλιούς συνεχίζοντας το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρώς. Προσέχουμε την...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://cretacuisine.blogspot.gr
