Μουσκεύουμε από το βράδυ τα ρεβύθια με ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα. Βάζουμε στο μάτι τη χύτρα και βάζουμε τα ρεβύθια και νερό να σκεπάζει και τα ξαφρίζουμε. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ένα ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Ωστόσο
ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Τρίβουμε στη λεπτή μεριά του τρίφτη το καρότο, ψιλοκόβουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές λάδι τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα που έχουμε τρίψει στον τρίφτη και τα μανιτάρια. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ένα κύβο λαχανικών και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά να δέσει λίγο η σάλτσα μας. Σε ένα ταψί παίρνουμε με την τρυπητή κουτάλα τα ρεβύθια από τη χύτρα και τα μεταφέρουμε στο...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://cretacuisine.blogspot.gr
