Να εξηγήσουμε εδώ ότι τα βρουβάσταχα είναι οι κορυφές (τα στάχυα) που βγάζουν οι βρούβες τέτοια εποχή. Εδώ στη Κρήτη χρησιμοποιούμε όλα τα χόρτα που μπορούν να φαγωθούν.Όμως τα συγκεκριμένα είναι πάρα πολύ τρυφερά και νόστιμα γίνονται τέλεια σαλάτα.
Καθαρίζουμε τα κουκιά και παίρνουμε μόνο τους καρπούς. Από τα βρουβάσταχα καθαρίζουμε μόνο την άκρη αν είναι ξερή. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Αν είναι φρέσκα δε χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Αφού βράσουν σουρώνουμε και ...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://cretatrapezomata.blogspot.gr
