Καλημέρα και Καλή Χρονιά, γεμάτη υγεία και χαρά! Για να σας γλυκάνω με την πρώτη συνταγή του χρόνου έφτιαξα κεκάκια πεντανόστιμα και χαμηλά σε χοληστερόλη! Μπορούμε αντί για muffins να φτιάξουμε ένα κέικ, χρησιμοποιώντας την κλασική φόρμα με την τρύπα στη μέση.
Πασπαλίζουμε τις σταφίδες με λίγο αλεύρι, για να μην καθίσουν στον πάτο της ζύμης. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν, την κανέλλα και το γαρύφαλλο. Τοποθετούμε στις θήκες τα ειδικά χαρτάκια για muffins ~ εναλλακτικά, λαδώνουμε τις θήκες ελαφρά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο. Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ το σπορέλαιο και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μίγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και χτυπάμε 2 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε και το μίγμα αλευριού...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://bettyscuisine.blogspot.gr
