Φορτιστής της μαγειρικής έμπνευσης και της καλλιτεχνικής, το χταπόδι είναι από τα πλάσματα που κυκλοφορούν με ανταγωνιστική συχνότητα σε πιάτα και έργα τέχνης και τεχνικής. Κάτι τα ευέλικτα οκτώ πλοκάμια που επικαλούνται τη δύναμη του 8, κάτι οι καλογραμμένες ανυποχώρητες
βεντούζες, λίγο ο συμβολισμός της μεταμόρφωσης, η ταχύτητα και το νυκτόβιο κυνήγι του, η ευφυΐα και η μυθική του υπόσταση απ' τα ξέφτια του ασυνείδητου ως τις 20.000 λεύγες του Ιουλίου Βερν και τους δράκους, το νοήμον χταπόδι προσφέρεται για αλληγορικές χρήσεις, σουρεαλιστικές απεικονίσεις και καμπύλες φαντασιώσεις με σεξουαλικό νοούμενο ή υπονοούμενο. Αν οι εικαστικές αναζητήσεις προσφέρουν στο μάτι εντυπωσιακές εικόνες, οι γαστρονομικές αναπαράγουν με την ίδια εμμονή γευστικά αποτελέσματα που συγκινούν ανάλογα τον ουρανίσκο. Για το μεθυσμένο χταπόδι με κρασί και φασκόμηλο διάλεξα την αντιστοίχιση με τα γκροτέσκα -στα όρια του κιτς- πορτρέτα της φωτογράφου Yumiko Utsu, που δανείζεται το πνεύμα των σουρεαλιστών για να δείξει ένα μυστηριώδες (αστείο εν μέρει και τρομακτικό) ολοζώντανο ζώο στη θέση του φαγητού.
Διαβάστε τη συνταγή στο: pandespani
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου
Αν σας άρεσε η συνταγή, προτείνετέ την και στους φίλους σας!
Αν συναντήσατε πρόβλημα με το σύνδεσμό της, ενημερώστε μας για να το ελέγξουμε, αφήνοντας ένα σχόλιο.