Σοταρουμε το κρεας στο βουτυρο και προσθετουμε τα κρεμμυδια σοταροντας για ακομα 5'.
Προσθετουμε τις ντοματες, τον πελτε και τα σκορδα, ανακατευουμε για 5' προσθετουμε αλατοπιπερο, τη δαφνη τα κλωναρια κανελας και νερο μεχρι να
σκεπαστει το κρεας.
Χαμηλωνουμε τη φωτια και βραζουμε το κρεας μεχρι να μαλακωσει.
Για να φτιαξουμε τον πουρε μελιτζανας τσουρουφλιζουμε τις μελιτζανες (στο γκριλ η στο γκαζακι) μεχρι να βγαινει η πετσα τους.
Τις ξεφλουδιζουμε, τις ψιλοκοβουμε και τις ανακατευουμε με την κρεμα γαλακτος. Λιωνουμε το βουτυρο στην κατσαρολα και προσθετουμε το αλευρι.
Διαβάστε τη συνταγή στο: Μαγειρέματα & άλλα
