Για να σας αποχαιρετίσω για το καλοκαίρι, επέλεξα μια διαφορετική μελιτζανοσαλάτα που συνοδεύει εξαιρετικά ψητά ψάρια και κρέατα και είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει! Κόβουμε τις μελιτζάνες πρώτα σε φέτες και μετά σε κυβάκια, τις ρίχνουμε σε μπολ με αλατισμένο νερό και
τις αφήνουμε για μισή ώρα περίπου. Κατόπιν τις στραγγίζουμε, τις στύβουμε καλά και τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Κόβουμε και τις πιπεριές σε κύβους. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τηγανίζουμε πρώτα τις πιπεριές κ...
Διαβάστε τη συνταγή στο: http://bettyscuisine.blogspot.gr
