Αδειάζουμε τις ντομάτες από τη πίσω μεριά τους (αφού κόψουμε στην επιφάνεια μια μικρή φετούλα χωρίς να την κόψουμε εντελώς) Καθαρίζουμε κατά το ήμισυ τη φλούδα κάθε μελιτζάνας σε λωρίδες, κόβουμε το καπάκι από τη μια μεριά και αδειάζουμε
με το ειδικό εργαλείο. Αδειάζουμε και τις πιπεριές από τα σπόρια τους.
Βάζουμε σε ένα μπολάκι λίγο αλάτι και ζάχαρη και περνάμε τις ντομάτες εσωτερικά, καθώς και τις μελιτζάνες. Τοποθετούμε στο ταψί.
Γέμιση: Τα κομμάτια που βγάλαμε από το άδειασμα ντομάτας και μελιτζάνας τα παίρνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Το ζουμί της ντομάτας το περνάμε από σουρωτό ψιλό για να κρατήσουμε τα σπόρια και να τα πετάξουμε.
Διαβάστε τη συνταγή στο: www.boukitsa.gr
