Σήμερα θα ταξιδέψουμε νοερά (δυστυχώς!) μέχρι την Piacenza, καθώς είμαστε καλεσμένοι στη κουζίνα της Elena, που μέσα από το Σημειωματάριο της Κουζίνας της (blog Zibaldone culinario) έχει ξεχωρίσει γιά να μοιραστεί μαζί μας, μία αντιπροσωπευτική συνταγή της πόλης
της. Δεν λέω, ωραίες και οι γκουρμεδιές, αλλά σαν την απλή χωριάτικη κουζίνα, ιδίως την ιταλική, δεν έχει! Τα πιζάρεϊ ε φάζο (pisarei e faśö) είναι μία παλιά συνταγή που απαντάται κυρίως στην περιοχή της Πιατσέντζα. Τα υλικά της είναι πολύ απλά και βρίσκοντουσαν σε όλα τα αγροτόσπιτα : φασόλια ξερά, μπαγιάτικο ψωμί και ίσως λίγο λαρδί. Την έμπνευση γιά την δημιουργία αυτής της συνταγής, πιστεύεται ότι την είχαν κάποιοι μοναχοί μέσα στα μοναστήρια της περιοχής της Πιατσέντζα, οι οποίοι έψαχναν έναν οικονομικό τρόπο γιά να χορτάσουν τους πολυάριθμους προσκυνητές, που διερχόμενοι την περίφημη Via Francigena, δηλαδή κατευθυνόμενοι από την Κεντρική Ευρώπη προς την Ρώμη για να...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: https://illaboratoriodimmskg.blogspot.gr
