Μάλλον έχω μία εμμονή με τις μηλόπιτες, δεν ξέρω πόσες διαφορετικές συνταγές έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα ... Οταν όμως είδα την συνταγή του Luca Montersino, στο βιβλίο του Croissant e Bisotti, δεν υπήρχε περίπτωση να μην την δοκιμάσω και αυτήν! Η συνταγή στο βιβλίο είναι γιά
μικρά μηλοπιτάκια σαν μάφφιν, αλλά επειδή δεν ήθελα να λερώσω τόσα σκεύη τελικά την έκανα μία μεγάλη μηλόπιτα. Τι το διαφορετικό έχει αυτή η μηλόπιτα? Εχει μία απίθανη βάση κέϊκ, αφράτη και βουτυράτη, εξ' ου και η ονομασία που της έδωσε ο Montersino, torta montata, καθώς θυμίζει τα βουτυράτα μπισκοτάκια που λιώνουν στο στόμα. Εκτός από την μετατροπή από κεκάκια σε κέϊκ, μία ακόμη μικρή δική μου παρέμβαση ήταν και το πασπάλισμα με λίγη ζάχαρη και τριμμένα φουντούκια, καθώς η αρχική συνταγή του maestro είναι πιό λιτή. Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: https://illaboratoriodimmskg.blogspot.gr
