Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο βρασμού το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την μισή ζάχαρη. Σε ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη καλά την υπόλοιπη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά το ζεστό μείγμα με τους κρόκους που χτυπήσαμε.
Τοποθετούμε το μείγμα σε πυρίμαχα ατομικά σκεύη και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε νερό μέχρι την μέση του ταψιού.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά . Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα.Όταν έρθει η στιγμή να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και καίμε με το φλόγιστρο μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα.Σερβίρουμε μετά από 5 λεπτά κι απολαμβάνουμε...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.chefoulis.gr
