H ελληνική παράδοση όταν αλλάζει ο χρόνος θέλει να κόβουμε βασιλόπιτα για να δούμε σε ποιον θα πέσει το φλουρί και ποιος θα είναι ο τυχερός της χρονιάς που μπαίνει. Οι Γάλλοι το κάνουν λίγο αργότερα, την ημέρα των Θεοφανείων, με μια διαφορετική πίτα, τη λεγόμενη γκαλέτ
ντε ρουά (galette des rois) ή πίτα των βασιλιάδων. Αυτή η γαλλική βασιλόπιτα φτιάχνεται με δύο φύλλα σφολιάτας που στο εσωτερικό τους κλείνουν μια γλυκιά κρέμα αμυγδάλου -με δυο λόγια μιλάμε για μια ωραιότατη αμυγδαλόπιτα.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.pandespani.com
