Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και σωτάρουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει 3'. Τα μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Σε ένα κατσαρολάκι λυώνουμε τις 4 κ.σ. βούτυρο και μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά 3'...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.athinorama.gr/umami/
