Το πάντρεμα του χοίρου με τις γλυκές γεύσεις, το συναντάμε συχνά στη Βυζαντινή κουζίνα, όπου οι «δέλφακες», δηλ. τα γουρουνόπουλα γάλακτος αλείφονταν με οινόμελο και ψήνονταν στη σούβλα ή μαγειρεύονταν σε πήλινες γάστρες και περιχύνονταν με οξύμελο.
Αρωματικά και καρυκεύματα έδιναν κι έπαιρναν στην εκλεπτυσμένη βυζαντινή κουζίνα, όπου εραστές της γεύσης υπήρξαν τόσο οι πλούσιοι κοσμικοί όσο και ο πλουσιότερος κλήρος.
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.pandespani.com
