Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά και τα έντερα , τα οποία γυρίζουμε με ένα ξύλο, τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό μαζί με τα λεμόνια και το ξύδι για να ασπρίσουν. Αφού ασπρίσουν τα πλένουμε πάλι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Κόβουμε την συκωταριά σε μακριές λωρίδες, τις
τυλίγουμε με τα έντερα και τα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Μόλις τελειώσουν τα υλικά μας, αλατοπιπερώνουμε και τα τρίβουμε με το σκόρδο και την ρίγανη...
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.chefoulis.gr
