Ο μπακαλιάρος υπήρξε το ψάρι των φτωχών, ειδικά σε ορεινές και απομακρυσμένες περιοχές της μεταπολεμικής Ελλάδας. Εκτός από τη χαμηλή τιμή του, βασικό ρόλο στη διάδωσή του, έπαιξε το ότι ήταν παστός, κι έτσι ήταν εύκολο να μεταφερθεί και να
συντηρηθεί εκτός ψυγείου, άρα ήταν και ασφαλές από πλευράς υγιεινής. Αν είναι παστός, πρέπει να τον ξαρμυρίσουμε τοποθετώντας τον σε νερό. Διαλέγουμε φιλέτα μπακαλιάρου χοντρά, (ξαλμυρίζουν πιο εύκολα και είναι πιο αφράτα). Κόβουμε τ...
Διαβάστε τη συνταγή στο: https://faghta-giagias.blogspot.com
