Από τις παροιμίες, πολύ μου αρέσει η λιγότερο γνωστή «βασιλικός στη γειτονιά κι αγκάθι μες στο σπίτι» αν και εν προκειμένω σωστότερη είναι η άλλη, που λέει «βασιλικός κι αν μαραθεί, τη μυρωδιά την έχει». Στη συνταγή ωστόσο, ο βασιλικός είναι φρέσκος και δίνει ωραίο
άρωμα στην καλοκαιρινή τάρτα με τις ντομάτες. Yπάρχουν δύο σημεία προσοχής και εναλλαγών. To πρώτο αφορά στις ίδιες τις ντομάτες, που πρέπει να είναι ώριμες και σφιχτές, μια και καθορίζουν την γεύση της τάρτας. Διαλέξτε λοιπόν τις καλύτερες καλοκαιρινές, να μυρίζουν ει δυνατόν ντομάτα, αυτό το σχεδόν ξεχασμένο χαρακτηριστικό που το βρίσκει κανείς σε κάποιες “ασχημούλες” νορμάλ μικρών παραγωγών, ενίοτε στις βιολογικές και πολλές φορές στις κρητικές.
Διαβάστε τη συνταγή στο: pandespani
About Unknown
