Μετά από τις υπέροχες χορτόπιτες του χειμώνα και της άνοιξης, σειρά έχουν οι υπέροχες πίτες λαχανικών του καλοκαιριού. Είναι αξιοθαύμαστο το γεγονός ότι όταν αρχίζουν να χάνονται τα αγριόχορτα, αρχίζει η εποχή της αφθονίας των καλλιεργημένων λαχανικών και χορταρικών. Θα μου πείτε ότι βρίσκουμε πια όλο το χρόνο απ’ όλα! Ε, εγώ
είμαι ακόμη «του κάθε πράμα στον καιρό του». Ειδικά τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν άλλη νοστιμιά στην εποχή τους. Βρήκα λοιπόν ωραιότατα κολοκυθάκια «μόνο με απύρι» όπως έγραφε η ταμπελίτσα τους στη λαϊκή . Απύρι λέμε στην Κρήτη το θειάφι.
Διαβάστε τη συνταγή στο: Κρήτη: γαστρονομικός περίπλους
