Εκτός από τα τριανταφυλλένια νηστίσιμα ξεροτήγανα, σε πολλές περιοχές της Κρήτης φτιάχνουν ένα άλλο είδος γλυκού με τραγανή και σιροπιασμένη ζύμη, τα αυγοκαλάμαρα. Τα αυγοκαλάμαρα μοιάζουν και στη μορφή και στα υλικά με της δίπλες της υπόλοιπης Ελλάδας.
Περιέχουν αυγά , μερικές φορές γάλα και γενικά έχουν πιο πλούσια σε υλικά ζύμη από τα ξεροτήγανα. Φυσικά, σιροπιάζονται και πασπαλίζονται με καρύδια, αλλά και με σουσάμι, απαραίτητο συστατικό πολλών κρητικών γλυκών. Γιορταστικό γλυκό για υπομονετικούς…
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο: http://www.cretangastronomy.gr
